辣椒碱来源于纯天然红辣椒，全身是宝，是一种高附加值新(xīn)产(chǎn)品。其用(yòng)途广泛，涉及医(yī)药保健、生物(wù)农药、化工(gōng)涂料、食品保健以及军事弹药等多(duō)个领域，具(jù)有(yǒu)极高的药用(yòng)价值和经济价值。
1. 医(yī)药领域
医(yī)學(xué)研究和药理(lǐ)临床实验表明，辣椒碱具(jù)有(yǒu)镇痛、止痒、抗炎、抑菌以及对心血管和消化系统的保护等作(zuò)用(yòng)。如辣椒碱对带状疱疹神经痛、外科(kē)手术神经痛、糖尿病神经痛等慢性顽固性神经痛以及关节痛、风湿病等有(yǒu)明显疗效；高纯度辣椒碱制成的戒毒针剂已经成為(wèi)了一种广谱高效的戒毒新(xīn)药；辣椒碱还有(yǒu)助于治疗各种瘙痒及皮肤病，如牛皮癣、荨麻疹、湿疹、瘙痒症等。近年来，很(hěn)多(duō)學(xué)者发现辣椒碱的抑菌作(zuò)用(yòng)非常明显，并且能(néng)诱导早期和延迟心肌保护，还具(jù)有(yǒu)促进食欲，增强胃肠蠕动，改善消化功能(néng)的作(zuò)用(yòng)；同时进一步纯化的辣椒碱还能(néng)有(yǒu)效杀死癌细胞，减少细胞癌变的可(kě)能(néng)，开辟了癌症治疗的新(xīn)途径。
2. 军事领域
辣椒碱因其自身无毒、辛辣刺激等特点，军事上常被用(yòng)于制造催泪弹、催泪枪以及防卫武器的主要原料，在有(yǒu)些國(guó)家已得到广泛应用(yòng)。另外，辣素会引发人體(tǐ)强烈的生理(lǐ)反应，使人产(chǎn)生咳嗽、呕吐、流泪等不舒服症状，因而可(kě)作(zuò)為(wèi)个人防身武器，或制服违法者。
3. 生物(wù)农药领域
辣椒碱辛辣、无毒，对有(yǒu)害生物(wù)具(jù)有(yǒu)良好的触杀、驱避作(zuò)用(yòng)。作(zuò)為(wèi)一种新(xīn)型的绿色农药，有(yǒu)着其他(tā)化學(xué)合成农药不可(kě)比拟的优势，如药效高、持效長(cháng)和可(kě)降解等特点，是 21 世纪新(xīn)的环保型生物(wù)农药。
4. 功能(néng)涂料领域
将添加辣椒碱类化合物(wù)的生物(wù)防污涂料涂于船舶的外壳上，强烈的辛辣味可(kě)阻止海藻和海洋生物(wù)的附着，有(yǒu)效防止了水生生物(wù)对船舶的破坏，替代了有(yǒu)机锡防污涂料，减少了对海水的污染。另外，还可(kě)利用(yòng)辣椒碱生产(chǎn)防蚁、防鼠的忌避剂，防止其对電(diàn)缆食蚀伤害。目前中(zhōng)國(guó)已有(yǒu)人工(gōng)合成辣椒碱应用(yòng)于该领域。
5. 饲料工(gōng)业
辣椒碱类化合物(wù)能(néng)改善动物(wù)的消化功能(néng)、促进食欲、增强血液循环，因此可(kě)作(zuò)為(wèi)食品健胃剂。如将辣素添加到饲料当中(zhōng)，将会弥补传统人工(gōng)合成添加剂易对兽禽机體(tǐ)产(chǎn)生毒副作(zuò)用(yòng)、污染环境、危害人类健康等不足，还可(kě)以有(yǒu)效防治动物(wù)的腹泻和炎症等疾病。因此，添加辣椒碱类化合物(wù)的新(xīn)型饲料将有(yǒu)极大的市场前景。
6. 食品行业
在人们日常生活中(zhōng)，低浓度的辣椒碱作(zuò)為(wèi)优良食品添加剂，应用(yòng)已非常普遍，如各种辣味调味剂、辣味酱、红色素等。辣椒碱具(jù)有(yǒu)健胃、促进食欲、改善消化之功效。尤其是在南方潮湿的城市，人们更是每餐必吃，可(kě)帮助身體(tǐ)发汗。将从辣椒中(zhōng)提取分(fēn)离出的辣椒碱作(zuò)為(wèi)食品添加剂，用(yòng)于食品工(gōng)业生产(chǎn)中(zhōng)，不仅实现了中(zhōng)國(guó)辣椒资源的有(yǒu)效利用(yòng)，还保证了辣椒碱的充分(fēn)吸收，同时对中(zhōng)國(guó)的食品加工(gōng)行业意义深遠(yuǎn)。
7. 减肥保健领域
辣椒碱可(kě)以增强脂肪代謝(xiè)能(néng)力，加快體(tǐ)内脂肪燃烧，防止其过多(duō)积聚，进而达到控制體(tǐ)重、减肥健美的目的。
【参考文(wén)献】
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